干肉骨茶

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干肉骨茶


材料：
- 蒜头2瓣
- 食油2汤匙
- 鱿鱼干20克（切小块）
- 辣椒干10条（剪成2公分段）
- 排骨500克（切成2.5公分长）
- 花肉500克（切成2.5公分宽、1公分厚）
- 清水2杯


调味料：
- 蚝油、黑酱油、花雕酒和黄糖各2汤匙
- 适量盐


做法：
1. 用1茶匙姜茸腌制排骨和花肉。


2. 在瓦煲中热油，爆香蒜头，然后加入鱿鱼干和切好的辣椒干，炒香。


3. 加入排骨、花肉和调味料，搅拌均匀。


4. 倒入清水，小火焖煮50分钟或直到肉变软且汁液收干。


5. 可用淀粉水勾芡，配以香菜和青葱食用。