自制脆口菜心

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自制脆口菜心


材料:
- 莴笋 3支


腌料:
- 生抽 200g
- 白糖 200g
- 白醋 100g
- 清水 100g
- 甘草 3片


步骤:


1. 将莴笋去皮，切片。
2. 将所有腌料倒入锅中，开火煮沸。加入莴笋片，再次煮沸，计时15秒后关火，快速捞起莴笋，摊开并用风扇吹凉。再次煮沸腌汁，放入莴笋片，再次煮沸，计时15秒后关火，快速捞起莴笋，摊开并用风扇吹凉。待腌汁完全冷却备用。
3. 将莴笋片放入干净的玻璃瓶中，倒入完全冷却的腌汁，放入冰箱冷藏过夜，腌制2天口感更佳。